– Sinnsykt!

Det sier chef Nicolai Ellitsgaard dagen etter at restauranten Under har blitt tildelt en stjerne i Michelinguiden. Det har vært forhåpninger til at man skulle få seg stjerne i guiden, men ikke med det første.

– Etter å ha vært åpent i ti måneder er det helt sinnsykt, sier Ellitsgaard til Radio Metro.

Michelinguiden sier i sin beskrivelse at Under tilbyr kreative løsninger på norske klassikere i omgivelser som tar pusten fra en og mener stedet er virkelig verdt et besøk.

Ellitsgaard vil ikke nå ta sikte på å få seg enda en stjerne. Målet i første omgang er å forsvare den ene man allerede har.

– Man skal huske at man må beholde og fornye sin stjerne hvert år. Så får vi se om de som dømmer synes vi har utviklet oss og blitt bedre. Det vet man jo aldri.

Han kan ikke få lovpriset nok alle de som er og har vært med på prosjektet. Hør hele intervjuet her.