Christian Gilsvik
I dag er det 100 år siden dansk fast food ble etablert i Københavns gater.
Tirsdag 18. januar 1921 var det seks pølsevogner som så dagens lys i København. Her ble det servert pølser med sennep og brød inspirert av den tyske folketradisjonen. Siden har dette blitt en dansk klassiker, nesten som en nasjonalrett å regne, som mange nordmenn etterspør når de er på ferie i Danmark.
Allerede i 1917 kunne liknende boder bli funnet andre steder i Danmark, som for eksempel i Aarhus. Siden den gang vokste denne forretningen hvert år, til toppen var nådd like etter andre verdenskrig. På den tiden var det mer enn 500 pølsevogner bare i København.
I dag er det rundt 50 stykker igjen i hovedstaden. Flere av de serverer pølser i en mer innovativ drakt, gjerne organiske. Det å drive pølsevogn er en veldig personlig business, hvor bodene ofte bærer navnet til eierne. Er du ute i Københavns gater en tidlig morgen, vil du ofte se eierne trekke på vognene sine. Noen ganger blir det trafikkork, men det tar danskene med knusende ro. Det er nemlig ansett som en edel sak å drive pølsevogn.
