Laks med chilipesto

Trøtt mandag? La oss spice opp dagen din med en fantastisk, men enkel middag: laks, brokkoli og hjemmelaget chilipesto! Oppskriften er beregnet for 2 personer og tar ca. 20 min. å lage.

INGREDIENSER

• 1 pk laksefilet
• Salt og pepper
• Ris til 2 porsjoner
• 1 brokkoli
• 1 rød chili
• 10 mandler
• 1 hvitløkfedd
• 1/2 dl olje
• 1 dl frisk persille

SLIK GJØR DU

Tenn grillen og kok ris etter anvisning på pakken. Grill laks, eventuelt pannestek med litt olje i 2-3 minutter pr. side, og krydre med salt og pepper. Del brokkoli, pensle med olje, krydre og grill. Miks chili, mandler, hvitløk, persille og olje i en blender eller morter til pestosaus. Krydre med salt og pepper.

Flere middagstips av oss finner du her. For mer inspirasjon kan du også sjekke ut Bunnpris Middagstips.