Laks bakt med fennikel og brokkoli

Ovnsbakt laks er noe av det beste vi vet om og denne oppskriften er superenkel i tillegg! Oppskriften er beregnet for 2 personer og tar ca. 30 min. å lage.

INGREDIENSER

• 1 pk laksefilet
• 2 gulrøtter
• 1 liten fennikel
• 1/2 brokkoli
• 1 gul løk
• 1/2 sitron
• Salt og pepper
• Olivenolje

 

SLIK GJØR DU

Sett ovnen på 200 grader. Skjær grønnsaker i tynne skiver og vend de inn i olje, salt og pepper. Fordel i to porsjoner på hvert sitt flak av aluminiumsfolie. Legg på laksefilet og en sitronskive. Brett sammen aluminiumsfolien som en liten pakke og bak i ovnen i ca. 15-20 minutter. Kan gjerne serveres sammen med ris eller brød.

Flere middagstips av oss finner du her. For mer inspirasjon kan du også sjekke ut Bunnpris Middagstips.