Kylling «mexicana» med mango, avocado og frisk tomatsalsa

Vi tyvstarter helgen i dag og disker opp Kylling «mexicana» med mango, avocado og frisk tomatsalsa. Oppskriften tar ca. 25 minutter å lage og er beregnet for 2 personer.

INGREDIENSER

• 2 flammegrillet kyllingfilet
• 4 tortillalefser
• ½ mango
• 1 avokado
• 2 tomater
• 1 rødløk
• ½ rød chili
• 1 lime
• 3 ss koriander
• ½ boks lettrømme eller kesam
• Salt

 

SLIK GJØR DU

Forvarm stekeovn på 200 grader og stek kyllingen i 6-7 minutter. Start med å kutte tomater, rødløk og rød chili i terninger. Bland opp med 1 ts salt, saft fra 1 lime og finhakket koriander. La stå å trekke smak i 10 minutter. Varm tortillalefsene i ovnen eller i ei stekepanne. Avokado skjæres i skiver. Monter tortillaen i følgende rekkefølge: rømme, avokado, tomatsalsa og skivet kylling. Topp med mango.

Flere middagstips av oss finner du her. For mer inspirasjon kan du også sjekke ut Bunnpris Middagstips.