Christian Gilsvik
Vi har snakket med mangeårig grillekspert Bjørn Tore Teigen fra Matprat som lærer oss mer om grilling.
Her deler han 10 enkle tips for å lykkes enda bedre med grillmaten.
1. Bruk direkte og indirekte varme
Har du to soner, med ulik tempratur, på grillen vil det være lettere å ha kontroll på kjøttet.
2. Planlegg så godt som mulig
Planlegg det som kan planlegges. Da håndterer du uforutsette ting bedre. Kjøp inn råvarene dagen før. Gjør klar marinaden og kjøttet. Slik at det bare er å hive på grillen. Finn ut hva som tar lengst tid å grille, og ha en plan. Da blir det hyggeligere å grille.
3. Bruk tennrør
Mange bruker for mye tenn-veske. Det er ikke nødvendig. Bruker du et tennrør eller en luftlighter er får kullet varmt nok på 5 til 10 minutter.
4. Bruk steketermometer
Ha kontroll på tempraturen på det du griller. Da slipper du å grille det lengre enn du må, og resultatet blir bedre.
5. Bruk grillklype
Grillklype og stekespade er bedre for kjøttet. Bruker du en gaffel renner mye av kjøttsaften ut og du får et tørrere resultat.
6. Trykk på hamburgeren
Lag en liten grop i hamburgeren før du griller den. Da slipper du at den «blåser» seg opp på midten og blir en kjøttkake.
7. Grill ferdig på en side
Mange snur kylling, hamburger og fisk for tidlig. Vent til den enkelt slipper risten. Slipper den ikke, kan du grille mer på den siden.
8. Grill fisk med skinnsiden ned
Hvis du griller fisk er det enklest å grille med skinnsiden ned. Skinnet blir en hinne som hindrer at fisken smuldrer opp på grillen.
9. Vær rask med grønsakene
Grønnsaker går raskt på grillen. Trenger ofte ikke mer enn 2-3 minutter. Da smaker de best.
10. Huskeregel for marinade: KOS
Alle marinader bør innholde KOS. Krydder, olje og syre. Ikke bruk en dyr olje. Bruk en som tåler høy varme, som raps- eller maisolje. Mariner noen timer, men helst over natten i kjøleskap. Her kan du lese mer om «KOS» og marinader.
Bilder: matprat.no / Kaboompics.com / Malidate Van, Pexels / Radio Metro.
