Christian Gilsvik
Den høye sommervarmen vi har opplevd på sør- og østlandet denne så langt i sommer gjør at bærene modnest raskt. Nå spår ekspertene sessongen blir intens og kort.
– Bringebærene har hatt rekordtidlig blomstring, sier bærrådgiver Stanislav Strbac i Norsk Landbruksrådgiving til NRK. – Sesongen startet hele to uker tidligere enn normalt.
Fjorårssesongen på bringebærfeltene gav omsetningsrekord med flott bærkvalitet. Bortimot 1000 tonn norske bringebær havna i korger i 2017, meldte Norsk Landbrukrådgiving i fjor.
Slik lager du bringebærsyltetøy
1. Rens bringebærene.
2. Ha halvparten av bringebærene i en tykkbunnet kjele, og ha i litt sitronsaft. Mos bærene med en potetmoser eller tresleiv, mens de koker opp.
3. La bærene småkoke i fem minutter.
4. Ha i sukkeret. Varm opp under omrøring. Ha i resten av bringebærene.
5. Kok opp syltetøyet, og la koke på høy varme i fem minutter.
6. Ta syltetøyet av varmen.
7. Du kan teste om syltetøyet vil sette seg ved å dryppe litt av syltetøyet på en kald tallerken. Dersom det krøller seg litt når du drar fingeren gjennom det (slik syltetøy gjør) er det klart til å helles på glass, ellers koker du syltetøyet et par minutter til.
8. Ha syltetøyet på glass og forsegl glasset.
9. Uåpnet holder syltetøyet seg i et år.
10. Når syltetøyglasset er åpnet, bør det oppbevares i kjøleskapet.
Oppskriften er hentet fra godt.no.
Foto: Opplysningskontoret for frukt og grønt – frukt.no // Fancycrave.com
